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こんにちは。大津店藤田です。

毎日暑い日が続いていますね

日よけ対策にされている緑のカーテン、ご存知の方もたくさんいらっしゃると思います。

それに使われるのが、ゴーヤ。かなり日差しを和らげてくれるようです(^^♪

今回は、そこで収穫されたゴーヤを頂きましたので、苦味が少ないと言われる、佃煮を作ってみました。

まず、中綿を取って、薄くカットしたのち、塩揉み。

そのあと、熱湯でさっとゆがいて、お出汁と調味料で煮ていきます。

きれいな緑色がどんどん汁をすって佃煮に…

白ごまをふりかけて完成(^-^)

スタッフにも好評でした。

ゴーヤのビタミンcは、野菜で唯一、加熱に強くて、トマトの5倍もあるんです。

また、血糖値の正常化に働き、コレステロールの低下作用もあります。

種子には脂肪の吸収や蓄積を抑えるリノレン酸も含まれています。

 他にも、たくさん栄養が豊富なゴーヤ、是非夏バテ防止に活用してみませんか？？