大津店藤田です。

ハマっていること第二弾は、鶏ハム作りです。

今までは市販のハムや、ソーセージを結構食べていました…

手作りハムなんて、面倒なのでは？と思っていましたが、作ってみたら、以外と簡単で、しょっちゅう作っています。

作り方はとても簡単

⑴鶏胸肉は皮は外します。

観音開きにして、砂糖と塩をすり込みます。

砂糖は、黒砂糖や、キビ砂糖、てんさい糖などがおすすめです。

⑵鍋にたっぷりめにお湯を沸かしておきます。

サランラップに鶏胸肉を巻きずしの要領でしっかりクルクル巻いておきます。何重かにしてアルミホイルで巻きます。

⑶沸騰したら、鶏胸肉を入れます。温度が下がるので、もう一度沸騰したら、火を止めます。

２～3時間放置しておくだけ。

 

 

 

 

 

パサパサせず、しっとりした鶏ハムの完成。

是非お試しくださいませ